一分鐘了解真正的304食用級不鏽鋼

 304不鏽鋼是不鏽鋼中常見的一種材質，密度為7.93 g/cm3，業內也叫做18/8不鏽鋼。耐高溫800度，具有加工性能好，韌性高的特點，廣泛使用於工業和家具裝飾行業和食品醫療行業。

       304是一種通用性的不鏽鋼，它廣泛地用於製作要求良好綜合性能（耐腐蝕和成型性）的設備和機件。為了保持不鏽鋼所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有18%以上的鉻,8%以上的鎳含量。304不鏽鋼是按照美國ASTM標準生產出來的不鏽鋼的一個牌號。

一分鐘了解真正的304食用級不鏽鋼

304不鏽鋼就是食品級不鏽鋼嗎？當然不是。 食品級不鏽鋼是 指符合《中華人民共和國國家標準/不鏽鋼食具容器衛生標準》      GB9684-2011規定的不鏽鋼材料，其鉛含量比一般不鏽鋼要低得多。食品級不鏽鋼是指食品機械接觸食品的部分，必須符合一定食品的要求。

一、目前市麵上的不鏽鋼水壺及其它類似家電中，使用的高錳鋼材質這一塊，國家標準是怎麼樣的？

     答：實際上，在現有的國家標準裡，有規定，食物容器中所使用的不鏽鋼，有它的應選用範圍：應選用奧氏體型不鏽鋼、鐵素體型不鏽鋼等符合相關國家標準（這裡應該是指GB/T 3280-2007標準）的不鏽鋼材料製造。高錳鋼並不在食具容器應選用範圍內，因此從食品的判定，嚴格來說高錳鋼是不能作為食具容器的材料的。高錳鋼主要應用在重工業領域。

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     二、高錳鋼材質的食品容器對人體是否具有危害性？其危害原理是怎樣的？中大博士瞿俊雄說，食品容器加熱，會把裡麵的錳溶出來，這個說法是否正確，溶出來的錳是否會被人體攝入吸收，對神經係統是否會有損害從而導致記憶力衰退？

     答：錳這種元素，是人體所必須的微量元素，因此在這一塊，以前一般認為,錳對人體無害,在我國錳隻作為感觀性狀指標看待。事實上，如果使用我國相關國家標準的不鏽鋼製品，其錳的遷移水平不會造成健康損害，因此我國在GB 9684-2011《食品安家標準不鏽鋼製品》標準中並未對錳的可遷移量做出定量指標，而隻是對鉛、鉻、鎳、鎘、砷的可遷移量做出了定量指標。

     與此同時，國家越來越重視小家電產品中有害物質的指標，7月1日開始執行的《電器電子產品有害物質限製使用管理辦法》（ROHS 2.0），就明確規定了減少和限製鉛、鎘、汞等有害物質在電器電子產品中的使用，更大程度上保證小家電產品的使用。

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     三、其它不鏽鋼材質是否？為什麼？請給消費者作一些使用提示。

      答：不鏽鋼是一種家電、食具的良好材料，具有堅固、耐用、好清洗、耐高溫等優點。國內較為廣泛使用的是304和430兩種鋼材，一般430不鏽鋼主要用作食品用加工工具、磨具和餐具，304不鏽鋼常用於生產廚用小家電，這個是符合國家標準的，使用這類符合標準的鋼材的家電食具，它是的。

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