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含銀**不鏽鋼

日期:2025-05-14 20:56
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摘要:
含銀**不鏽鋼
1 .**不鏽鋼的產生
1996
年夏天,在日本國內發生的病原性大腸杆菌0-157群體感染,曾一度造成日本國內一片恐慌。這場惡夢在人們頭腦中還未淡去,2000年又頻頻發生黃色葡萄球菌食物中毒和MRSA感染。
在社會輿論的強大壓力下,衛生陶瓷、塑料製品乃至服裝等各個部門都在進行**製品的研究開發。不鏽鋼由於具有很好的耐蝕性和表麵清潔感等特性,在廚房和食品加工業得到了廣泛應用。但是,一般的不鏽鋼不具備**性能。當其像其它**製品那樣,通過塗覆**劑薄膜來獲得**性能時,在加工成形過程中,甚至在日常擦洗清潔操作中,會使這層薄膜逐漸喪失,從而失去**性能。 
日本的不鏽鋼生產廠家則開始研究在鋼中加人某種**金屬,經適當的**熱處理,以獲得長期穩定的**性能的不鏽鋼。19971998年日新鋼鐵公司研製成功鐵素體係**不鏽鋼NSS AMl,馬氏體係**不鏽鋼NSSAM2和奧氏體係**不鏽鋼NSSAM3,形成了含銅**不鏽鋼係列(見本刊199810月創刊號介紹的"**不鏽鋼"一文)1998年川崎鋼鐵公司研製成功含銀**不鏽鋼。20005月通過了日本食品衛生協會的認證。並在日本國內外申請了**。
2 .
**不鏽鋼的特性 
**僅指能抑製**的生長、發育和繁殖,與**的概念不同。所"**不鏽鋼"是指在這種材料上附著的**不能繁殖,**的數量可以抑製在低水平狀態。同時,還不失去一般不鏽鋼所具有的耐蝕性、好的加工性、對人體的**性和漂亮的外觀等特性。
2000
年日本標準協會製定了**加工製品——**性試驗方法·**效果JIS Z 2801(2000)標準,規定**不鏽鋼必須具備的三大特點:
(1)
**性:根據J1SZ 2801(2000)的規定,新開發的**不鏽鋼按下式定義的減菌率不低於99%。減菌率()(比較鋼的生菌數一開發鋼的生菌數)/比較鋼的生菌數×100由於**效果被定義為在**製品上24小時後的生菌數應小於比較製品上的生菌數的1%,所以,把減菌率99%以上作為衡量**效果的基準值。這個數值對含銀**不鏽鋼和含銅**不鏽鋼都一樣適用。
(2)
耐蝕性:應具有與不含**元素的同種不鏽鋼相同的耐蝕性。
(3)
加工及表麵特性:應具有與不含**元素的同種不鏽鋼相同的加工成形性和表麵特性。 
含銀**不鏽鋼的**機理是具有**作用的銀離子必須能夠從不鏽鋼板表麵析出,並與鋼板表麵上的**在適當條件下產生反應,阻止**的新陳代謝,從而抑製**的繁殖。另外,在銀離子析出的部位,由於表麵鈍化膜遭到破壞,有可能導致耐蝕性的下降。因此,為了兼備**性和耐蝕性,具有**作用的銀離子必須在不鏽鋼中呈均勻彌散狀分布。
 
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